Akivades
Akivades Kaçakçılığı
Akivades denizlerin en lezzetli ve değerli çiftkabuklularından bir tanesidir. Avrupa Birliği’ne canlı halde ihracatı yasak olduğundan aşırı derecede kaçakçılığı yapılıyor. Yunanistan’a kaçak giden ürünler Yunan menşei ile Avrupa’nın çeşitli bölgelerine dağıtılıyor.
Birkaç örnek verelim:
https://www.sg.gov.tr/kacakcilik
Bu şekilde yurt dışına giden ürünler milli servet, vergi ve Türkiye’nin prestij kaybına sebep oluyor. Avcılığı da çoğunlukla kaçak olarak yapıldığından doğal stoklar da devamlı tehlike altındalar.
Ülkemizin önceliklerinden sıra geldiğinde kolluk kuvvetlerimizin ve bakanlığımızın bu konuya daha iyi eğileceğinden şüphemiz yok.
Akivades Hakkında
Akivades (Tapes decussatus) ülkemizde hemen hemen hiç tüketilmemektedir. İspanya’da almeja fina olarak anılan bu hayvan çok rağbet görür.
Akivades kumun altında yaşar ve dalgıçlar tarafından el yordamı ile yakalanır. Bu yüzden doğadan toplandıklarında işlerinde çok miktarda kum barındırırlar. Bu yüzden de arındırılmaları gerekir.
Tapes decussatus (Akivades) genelde Avrupa Birliği ülkelerine ihraç ediliyor. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın izleme yaptığı istihsal bölgelerinden, bir başka deyişle doğadan toplanıyor.
Biz de Misya Marmara Adası arındırma tesisimizde Akivadesleri arındırıyoruz. Arındırma sayesinde akivades, içindeki kum ve mikrobiyolojik yükünden tamamen kurtuluyor. Arındırma tankalarında 48 saat geçiren akivadesler, soğuk zincir kırılmadan isteğe göre canlı veya dondurulmuş olarak sevk ediliyor.
Akivades Tarifi
Tapes decussatus (Akivades) ile makarna, pilav eşliğinde veya tek başına çok lezzetli yemekler yapmabilirsiniz. Akivades tarifi için web sitemizin tarifler kısmı pek yakında yayında olacak.
Bu arada sadece sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile kapakları tam açılana kadar pişmiş akivades bile size müthiş bir damak zevki verecektir.
Akivades Özellikleri
Paket boyutları:
Akivades 1, 2, 5, 10 kg’lık polietilen filelere paketlenir. Arzuya göre dondurulmuş olarak da değişik boylarda paketleme yapabilmekteyiz.
Son kullanma tarihi:
Canlı akivades paketlendikten sonra doğru şartlarda 6 gün canlı kalır.
Dondurulmuş ürünlerde raf ömrü en az 1 yıldır.
Saklama koşulları:
2-4° C arasında, nemli bir ortamda tutunuz.
Dondurulmuş ürünleri -18°C’den düşük sıcaklıklarda saklayınız.
Besin değerleri:
100 gram üründe
(akivades eti)
Enerji: 72 kcal
Protein: 10,2 g
Karbonhidrat: 2,2 g
Yağlar: 2,5 g
Organoleptik karakteristikleri:
Koku: Deniz kokulu
Görünüş: Temiz kabuklu
Renk: Çok çeşitli renkler olabilir
Et: Hafif deniz tadında ve tatlıca
Tüm Ürünlerimiz
Midye Dolma
Stuffed Mussel
Mytilus Galloprovincialis
Midye Eti
Tapes Philippinarum
Chamelea Gallina
Donax Trunculus
