Canlı/taze midye satın alırken aşağıdaki konulara dikkat etmelisiniz:

• Tercihen midyelerin kapakları kapalı ve midye su dolu olmalıdır.
• Midyenin ağzı (kapakları) açıksa bile bir fiske attığınızda kapanmalı veya hareket etmelidir.
• Midyelerin kokusu kötü olmamalı, ağızları açık ve içleri kuru olmamalıdır. Ağzı açık ve içi kuru midyeler çoktan ölmüş demektir.

Canlı midyeler sudan çıktıktan sonra nemli ve soğuk bir ortamda 8-10 gün yaşayabilirler. Midyeleri canlı tutmak için:

• Üzerlerini buz ile örtün ve hiçbir zaman su içinde kalmalarına müsaade etmeyin. Eriyen buzun suyunun midyelerden uzak durmasını sağlayın.
• Midyeleri hava almayan kutularda veya torbalarda saklamayın, aksi takdirde havasız kalıp ölürler.